ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ತಣ್ಣೀರು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್: ವೈದ್ಯರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸತ್ಯ!

 

ಇಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ಗಳು (Refrigerators) ಮನೆಮಂದಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗ. ತಾಜಾ ಆಹಾರ, ತಣ್ಣೀರು, ಹಣ್ಣು-ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹ—all in one—ಎಲ್ಲದರಿಗೂ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಒಂದು ಆಧಾರಸ್ತಂಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿಸಿರುವ ಹಲವು ಅಪ್ರಮಾಣಿತ ವದಂತಿಗಳು ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಹರಡಿವೆ.

ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಹಬ್ಬಿರುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹೇಳಿಕೆ ಎಂದರೆ:

“ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ತಣ್ಣೀರು ಕುಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ತಿಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.”

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಳಕೆ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಬಂಧ 💧

ಜನರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ:
“ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಇಟ್ಟರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಡಯಾಕ್ಸಿನ್ ಹೊರಬಂದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.”

✅ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸತ್ಯ:

• ಡಯಾಕ್ಸಿನ್ (Dioxin) ಒಂದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ.
• ಆದರೆ ಇದು 300°C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನ 4°C ರಿಂದ 10°C — ಅಂದರೆ ಡಯಾಕ್ಸಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಡಾ. ಜಯೇಶ್ ಶರ್ಮಾ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ:

"ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ತಣ್ಣೀರು ಇಡುವುದಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ, ಆದರೆ BPA ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು."

💡 ಸಲಹೆ:

• ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ BPA-ರಹಿತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಸಿ.
• ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

2. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು 🥔

ಇನ್ನೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಹೇಳಿಕೆ:
“ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಟ್ಟರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.”

✅ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿವರಣೆ:

• ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ (Acrylamide) ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವು 120°C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ 4°C ತಾಪಮಾನ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

⚠ ಆದರೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ದಿನ ಇಟ್ಟರೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಬರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
• ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ (Solanine) ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ವಾಕರಿಕೆ, ತಲೆನೋವು, ಹೊಟ್ಟೆನೋವು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

💡 ಸಲಹೆ:

• ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
• ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಇಡಬೇಡಿ.

3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ (Frozen Food) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ 🥶🍕

ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನಂಬುವ ಮಾತು:
“ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಿಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವುದು.”

✅ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸತ್ಯ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆದರೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸೇವನೆ ಹೃದಯರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕೆಲ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

💡 ಸಲಹೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಪೋಷಕಾಂಶ ಸಮತೋಲನ ಕಾಪಾಡಿ.

4. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳ ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಳಕೆ 🍼

• BPA-ರಹಿತ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಸಿ.
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಣ್ಣ ಬದಲಾದ, ಹಾಳಾದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬದಲಿಸಿ.

5. ವೈದ್ಯರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸುರಕ್ಷಾ ಕ್ರಮಗಳು ✅

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಬಳಸಲು:

1. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಇಡಿ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.
3. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ/ಮೊಳಕೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 4°C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳ ಬದಲು ಸ್ಟೀಲ್/ಗಾಜು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಸಾರಾಂಶ 📌

• ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ತಣ್ಣೀರು ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನ ಸರಿಯಾದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತ.
• ಅನಗತ್ಯ ವದಂತಿಗಳನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ, ಬದಲಿಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮಾಹಿತಿ ಆಧರಿಸಿ ನಿರ್ಧಾರ ಮಾಡಿ.
• ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಉಪಯೋಗ — ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಕೀಲಿಕೈ.

ಸೋರ್ಸ್ ಲಿಂಕ್ಸ್:

1. WHO – Dioxins and their effects on human health
2. Cancer Research UK – Acrylamide and Cancer Risk

Harvard Health – Frozen Foods: Are They Healthy?